大豆イソフラボンとは？
目次
- イソフラボンとは？
- 日本人の健康を欧米が研究
- イソフラボンの含まれる食品
- イソフラボンとは？
- 最近注目のイソフラボンですが、そもそもイソフラボンとは、大豆胚芽に特に多く含まれるフラボノイドの一種です。ダイゼイン、ゲニステインを代表とする、１５種類の大豆イソフラボンが確認されています。大豆イソフラボンは、骨粗鬆症や更年期障害、乳がん等の女性疾患に対する有効素材として、海外の研究所が積極的に研究に乗り出しています。
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- 日本人の健康を欧米が研究
- 欧米の研究では、日本人の骨粗鬆症や更年期障害、乳がん等の発生率の低さを大豆イソフラボンと関係があると見ています。イソフラボンは大豆のほかに葛の根やクローバーなどにも含まれ、女性ホルモンのエストロゲンと似た働きをすることで注目されています。
- イソフラボンの含まれる食品
- この話題のイソフラボンですが、大豆に含まれるイソフラボンの量は、全体重量の約０．２〜０．４％と、非常に少ない貴重な成分です。大豆は納豆、豆腐、味噌、醤油などの原料として、日本人の食生活を昔から支えている食材です。しかし最近では食生活が欧米化し、摂取量が減ってきているのが現状です。
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