大豆・豆乳イソフラボンの魅力

抗酸化作用

• 動脈硬化とイソフラボン
• イソフラボンの抗酸化作用
• イソフラボンの内臓脂肪への働き

動脈硬化とイソフラボン

動脈硬化はコレステロールが酸化されて引き起こすといわれていますが、イソフラボンやイソフラボンを含む大豆タンパクがコレステロールの酸化を防ぐ効果のあることが分かっています。また、最近の研究では、イソフラボンを大量に含む大豆胚芽をマウスに投与すると、ガン発生率が低下することが報告されています。

イソフラボンの抗酸化作用

これはイソフラボンの抗酸化作用によるものと考えられます。大豆関連食品を多く摂取している人は、乳ガンや前立腺ガンになる確率が低いというデータなどの研究で、最近では大豆に含まれるゲニステインというイソフラボンが抗酸化作用に関係していることがわかってきました。

イソフラボンの内臓脂肪への働き

大豆イソフラボンには、抗酸化作用や抗腫瘍効果を示すことのほか、多くの働きが解明されつつあります。更年期周辺の女性に対する食事療法では、体重は落とせても内臓脂肪はなかなか落とせませんでした。しかし、食事療法と併せて抗酸化作用の高いアグリコン型イソフラボンを摂取することで、体重、体脂肪、内臓脂肪の減少が見られる研究結果が出ています。これは脂肪が分解されて血液がサラサラになり、代謝が高まることによって内臓脂肪が燃焼しやすくなったと考えられます。

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